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カツオをタタキにする手順を説明します。 正確には「 鰹の焼き霜作り 」になります。 上に書きましたが、叩きは大きく二種類 「炙るもの」と「薬味などを混ぜて刃叩きするもの」です。 「鰹の叩き」は前者になりますから、和食で言う「焼き霜作り

レシピ詳細 コープおいしいcooking コープのお店 カツオをお好みの大きさだけ用意し、沸騰したお湯にくぐらせます。 カツオの表面が真っ白になったら引き上げ氷水で冷やします。 冷えたらすぐ上げて下さいね。 水分も取りましょう。 3 カツオを一口大に切り、漬けダレ (B)に絡めます。 5分置いて タレが美味しい！ 簡単鰹の漬け丼 レシピ・作り方 約15分 300円前後 ＊ K a n a ＊ マグロやサーモンなど違うお刺身でもとっても美味です！ タレが美味しいので、ぜひ作ってみて下さい。 みんながつくった数 2 件 つくったよレポートを投稿する 鰹 漬け丼